Hikayemiz

Bizi Sekiz hayaline taşıyan yolculuğumuzu sizlerle paylaşmak isteriz.

Gıda sektöründeki serüvenimiz, 1980’li yıllarda, henüz çocukluk çağlarımızdayken baba mesleği olan hayvancılık ve o dönemlerde hem pahalı hem de nadir bulunan şarkütericilikle başladı. Bursa’nın köklü noktalarından Gün Süt Hanesi civarında, ardından Altıparmak Caddesi’nde Kırmızı Kahve yanında ve son olarak Kayhan Kavşağı’nda Tunalı Süthanesi ile esnaflığın inceliklerini öğrenmeye başladık.

Zamanla Sütaş Karacabey bayiliği ve ardından kurduğumuz Sütsan Mandıracılık ile süt ürünleri üretiminde küçük ölçekli bir fabrikasyon tecrübesi edindik. Bu süreç boyunca hayvancılık faaliyetlerimizi hiç bırakmadık. Uzun yıllar süren bu üretim yolculuğu, doğal olarak bizi veterinerlik ve gastronomi eğitimine taşıdı. Almanya Justus Liebig Üniversitesi’nde alınan eğitimlerin ardından veteriner fakültesi ve gastronomi eğitimimizi tamamladık.

Eğitim sonrasında hedefimiz, ülke hayvancılığına katkı sağlamak oldu. Arazi seçiminden çiftlik projelendirmesine, inşaat süreçlerinden Amerika’daki üst düzey çiftliklerden damızlık hayvanların seçilip Türkiye’ye getirilmesine kadar pek çok büyük ölçekli projenin içinde aktif rol aldık. Bu dönemde Türkiye’nin önde gelen hayvancılık sivil toplum kuruluşlarından TÜSEDAD’da genel sekreterlik görevini üstlenerek sektörün gelişimine katkı sunduk.

Mesleğimizin getirdiği yoğun seyahat temposu sayesinde farklı ülkeleri, kültürleri ve mutfakları yakından tanıma fırsatı bulduk. Özellikle Amerika ve Güney Amerika seyahatlerimizde Katz Delicatessen’in pastramilerinden Arjantin ve Uruguay mutfağının asado ve brisketlerine, isli barbekü etlerine hayran kaldık. Bu deneyimler, Sekiz mutfağının temel ilham kaynaklarını oluşturdu.

Dünyanın değişen yaşam tarzını ve yemek alışkanlıklarını göz önünde bulundurarak; Amerikan ve Güney Amerika mutfaklarını, zengin Türk mutfağının mezeleri ve zeytinyağlılarıyla harmanladık. Geleneksel damak tadına yakın dünya lezzetlerini Sekiz’in mutfağında buluşturduk.

Bugün Sekiz Kitchen’da, kendi üretim gücümüzden aldığımız ilhamla hazırlanan etleri, dünya mutfağından esintiler ve Türk sofralarının sıcaklığıyla bir araya getiriyoruz. Memnuniyetiniz en büyük hedefimiz; eleştirileriniz yol göstericimiz, tekrar eden ziyaretleriniz ise en büyük motivasyonumuzdur.

Sizleri Sekiz mutfağında yeniden ağırlamaktan mutluluk duyarız.